Пицца фиорентина, какой рецепт?

Пицца "Фиорентина"- это пицца с томатным соусом,шпинатом,сыро­м и яйцом.

Для ее приготовления потребуется:

• полстакана томатного соуса
• 200 гр натертого сыра(желательно моцарелла)
• 2 стакана шпината
• 5 яиц
• масло

Для теста:

• мука 2 стакана
• молоко 0,5 стакана
• соль 0.5 чайной ложки
• 2 яйца
• масло 3 ст.л.

Приготовление

Муку и соль перемешать. Молоко ,яйца и масло отдельно перемешать. Аккуратно вливать в муку,перемешивая. Все хорошо размешать. Вывалить тесто на стол,посыпанный мукой и вымесить его 5-7 минут. Готовое тесто должно полностью отлипать от рук. Дать ему отдохнуть 5 минут.

• растягиваем тесто на смазанной маслом поверхности в тонкую ( примерно3-5 мм) лепешку, чуть больше вашей формы.
• форму смазываем маслом, переносим туда лепешку,формируем по краям небольшие бортики.
• распределяем по лепешке соус.
• разлаживаем по лепешке шпинат
• сверху посыпаем сыром
• делаем в начинке углубления для яиц
• разбиваем их туда.

В предварительно разогретую до 275 градусов духовку, на самый нижний уровень,ставим форму. Выпекаем 10 минут. Достаем пиццу. В готовой пицце белки должны быть мягкими, но пропечеными, а желтки жидкими.

Приятного аппетита!