Как правильно сушить шиповник в духовке чтобы сохранились все витамины?

При заготовке и хранении шиповника нужно знать некоторые правила (если Вы хотите получить максимально качественное сырье), а именно:

• собирать нужно плоды, когда они достигли нормальной окраски, но ещё немного НЕ ДОЗРЕЛИ, твердые;
• сбор нужно произвести до наступления морозов (иначе, тронутые морозом плоды во время сушки теряют большое количество витаминов);
• собранные плоды нужно немедленно сушить (конечно, предварительно очистив от мусора);
• сушить в духовке нужно при температуре 80-100С (так как при медленной сушке содержание витамина С значительно уменьшается, следить, чтобы не подгорали));
• дверцу духовки не закрывайте: для вытягивания влаги.

После сушки, у Вас должны получится сухие, цельные, зрелые, блестящие или матовые плоды оранжево- или буро- красного цвета, кисловато- сладкого вкуса.