Почему одни католики брили темечко, а другие носили на нём кепочку? Смысл?

Первоначально тонзура (так называют бритую часть макушки в виде круга) была у отшельников от которых ее приняли католики. Но даже у православных была такая традиция: брить макушку.

Тонзура в настоящее время символизирует терновый венец, который был надет на Иисуса Христа. С 1633 года тонзуру должны иметь все католические священнослужители. Теперь ее можно заменить небольшой круглой шапочкой.