Что приготовить за блюда на Новый Год мужу вегетарианцу?

Много различных вегетарианских блюд можно приготовить и не только к столу в Новый год, а на любой другой праздник.

К примеру:

Фаршированные шампиньоны.

(Шляпки грибов отделить от ножек, плодоножки нарезать кубиком, нарезать кубиком помидоры, болгарский перец,морковь, лук.Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.Начинить шляпки грибов этой смесью.Выложить на противень или в форму для запекания.Поставить в духовку на 10-15 минут и запекать при t 200С.)

Фаршированные лодочки или ""пенёчки" из кабачков и/или баклажанов.

(Начинку приготовить по принципу фаршированных шампиньонов).

Фаршированные болгарские перцы

(Можно овощную начинку сделать, а можно к овощной начинке добавить отварной рис или гречку. Потушить на плите в кастрюльке или запечь в духовке).

Шарики из грибной грибы (Обжарить с луком и тертой морковью измельченные грибы.Добавить измельченный болгарский перец. При желании добавить измельченную зелень и чеснок.Далее измельчить данную смесь в блендере.Сформироват­ь из полученной грибной игры шарики,обвалять их в различных специях.К примеру часть в карри, часть в куркуме, часть в измельченных сухариках ржаных или пшеничных, часть в измельченном укропе.Разноцветные шарики готовы для подачи к праздничному столу).

Винегрет (Отварная свекла,морковка,карт­ошка,консервированный зеленый горошек, маринованный огурец, квашенная капуста,лук, зелень, растительное масло).