Чем отличаются французская, итальянская и швейцарская меренга?

Для получения французской меренги в яичный белок добавляют сахар или сахарную пудру и хорошенько взбивают, швейцарскую меренгу готовят на водяной бане - миску с белками помещают над кастрюлей с кипящей водой и перемешивают вместе с сахаром , пока он не растворится, а затем взбивают, потом смесь охлаждают и еще взбивают и только потом ставят в духовку. Швейцарская меренга получается более плотная, чем французская. Итальянская меренга отличается тем, что в белки добавляется горячий сахарный сироп, красители, ароматизаторы и взбиваются.