Почему человек задерживается на временной­ работе годами?

Не зная всех обстоятельств - невозможно ответить на Ваш вопрос.

Думаю, что человеку не хочется терять это привлекательную для него работу, пусть и со скромной зарплатой, но зато без ишачки на износ. Может быть у него участок и он многое выращивает для себя сам.

А еще, имея некоторое время, можно гораздо меньше тратить, чем если от зари до зари вкалывать и ишачить на какой-то работе. Экономия может быть за счет транспорта, за счет обеда дома, за счет покупок более дешевых продуктов, за счет самодельных домашних заготовок солений, компотов и варений. Чтобы пообедать в столовой, видимо, нужно рублей 150-200, а если иметь многое свое, то на эти деньги можно питаться весь день. Тот кто ишачит неизбежно будет покупать после работы вечером для ужина полуфабрикаты, что не слишком хорошо для здорового питания.

Могу сказать по себе, что если по каким-то причинам я не попал в Субботу на Ярмарку, то потом начинаю почти каждый вечер заходить в городские магазины и покупать там рублей на 200-300, а то и до 500 рублей. А так можно на всю неделю почти все необходимое купить на Ярмарке (за деньги менее 1 тыс рублей) и потом уже почти ничего (кроме хлеба) не покупать на текущей недели.