Почему Бог - это не старец на троне, а сатана - не козлобородая обезьяна?

Думаю, данные образы имеют символическое значение.

Седобородый старец - это символ мудрости, жизненного опыта, справедливость и благородства.

Животное непонятного происхождения и рода символизирует свод всех пороков. Животные не могут быть благородными, любящими Бога, честными. Животные живут инстинктами, но не разумом и не высокодуховными библейскими законами. Именно поэтому символ дьявола полукозёл - получеловек, т.е. порочное существо.

На самом деле Бог - это Дух, Творец всего существующего.

Сатана тоже духовная сущность, но менее могущественной, чем Бог. А также противодействующая личность относительно Бога.