Какие виды мяса солят？

Солят практически любые виды мяса. Соленая свининка прекрасная штука, как и говядина. Я пробовал соленую оленину отличное мясо. Я только хотел сказать что например. не желательно солить мясо из косули. Она имеет красноватый цвет и не идет на суп и солку, лучше из этого мясо сделать рагу или шашлык.