Е481. Что за пищевая добавка? Для чего добавляют в продукты? Польза, вред?

Пищевая добавка Е481 ( европейский вариант названия) или Стеароил-2-лактилат натрия - наименование добавки (ГОСТ 32770–2014).

Часто используется в кексах, булках для гамбургеров и тостах, нарезных батонах. Здесь Е481 выступает как улучшитель эластичности теста, мягкости, пористости, предотвращает быстрое очерствение и плесневение.

Используется в кофе для улучшения вкуса и во многих других продуктах для поддержания формы, увеличения срока хранения.

Добавка Е481 считается безопасной, так как, зачастую распадаются еще до попадания в организм, но даже попав внутрь, не оказывают негативного воздействия.