Как приготовить постные капустные чебуреки, рецепт?

Есть рецепт лепешек формы чебуреков из теста без яиц, с начинкой из жаренной капусты, и готовящихся на "сухой" сковороде (по типу азербайджанских кутабов). Для теста: мука 380 г, вода - 200 мл (отмерять мерной чашкой), соль - 1 ч.л. масло подсолнечное 1 ст.л (и + для смазки рук)- замесить эластичное тесто, оставить при комнатной температуре на 30 мин. Начинка: капусту мелко нашинковать и обжарить на постном масле, добавить поджаренный мелко нарезанный лук, охладить до комнатной температуры. Тесто очень тонко (2-3 мм) раскатать в лепешку, приложить тарелку по диаметру чуть меньше сковороды, обрезать. Выложить тонким слоем начинку на одну половину лепешки, накрыть 2-й половиной, слепить (можно пройтись по краю вилкой). Жарить по 2 шт. на раскаленной сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Выложить на блюдо, смазать маслом, накрыть крышной. Из такого количества теста получается примерно 10-12 лепешек, в зависимости от диаметра сковороды.