Как приготовить шотландское песочное печенье? Рецепт с фото?

Шотландское песочное печенье "Shortbreads" - "Шортбрет" является традиционным новогодним угощением. Его название переводится, как "рассыпчатые хлебцы" или как мы говорим песочное печенье. Состав ингредиентов в нем довольно прост, обычно это сахар, масло и мука. Весь секрет тут состоит в пропорциях - на одну часть сахара идет две части масла и три муки. Изначально печенье изготавливали из овсяной муки, но в наше время хозяйки используют белую пшеничную, добавляя при этом различные вкусовые добавки: ванилин, лимонная цедра, кукурузная мука и т.д. Печенье делают самой разной формы, но традиционно делается круглая форма, которая разрезается на дольки на подобии пиццы. Толщина его до 5 мм, при этом оно накалывается по поверхности вилочкой. Время выпекания до 10 мин чтобы получился приятный золотистый цвет.

Рецепт печенья:

50гр сахара,

100гр сливочного масла,

150гр пшеничной муки.

Сливочное масло, желательно хорошего качества, т.к. от него будет зависеть в вкус и аромат печенья, предварительно достать из холодильника чтоб оно размягчилось. Далее добавить в него желательно мелкий сахар или сахарную пудру, тщательно все перемешать или взбить миксером. В полученную смесь добавить просеянную муку и еще раз все перемешать. Тесто скатать в шар и поместить в полиэтиленовый пакет или пленку и положить в холодильник для застывания на пол часа. После этого тесто раскатывают и вырезают формочки, накалывают вилочкой и ставят выпекать при температуре 170 градусов.

"Шортбред" легко хранится в жестяных коробочках, при этом оно может стать мягче, но при этом вкус и аромат останутся прежними.