Почему кукурузные хлопья не размокают в молоке?

Кукурузные хлопья достаточно сильно спресованные. То время, которое занимает их поедание они не успевают за счет крепости впитать влагу. Однако они то же в состоянии размочится в молоке, если тарелку оставить на пару часов, то они полностью размокнут и распадуться.