Сыр из моркови сделать не возможно, так как сыр - молочный продукт. А вот сыр с морковью сделать можно:
Наливаем литр 3,5-4%молока в кастрюлю, добавляем туда столовую ложку соли. Включаем огонь и доводим до кипения. Пока молоко стоит на огне в другой посуде взбиваем 200 грамм 20 % сметаны и 3 куриных яйца (и белок, и желток). Взбили, отлично! Теперь Вам необходимо влить в яично-сметанную массу морковный сок в количестве 130мл - его либо покупаем, либо готовим из моркови в соковыжималке - естественно приготовленный своими руками сок предпочтительнее. Все это хорошо перемешиваем. К этому времени молоко на плите должно закипеть - тонкой струйкой заливаем в кипящее молоко морковно-яично-сметанную смесь и варим на медленном огне 5-6 минут ( постоянно помешивая ). Через 5-6 минут у Вас в кастрюле должна будет получится творожистая масса - снимаем костлю и даём массе остыть. После остывания добавляем в массу щепотку прованских трав (можно добавить 3 столовые ложки жареных орехов, но мне сыр с добавлением орехов вообще не нравится, поэтому я так оставляю). Далее берём дуршлаг, в него укладываем в 4 слоя марлю - на марлю откидываем сырную массу и хорошо отжимаем. Далее на все это дело ставим груз (кастрюльку с водой) и убираем на ночь в холодильник ( всю конструкцию - дуршлаг с марлей, будущим сыром и грузом - ничего не разбираем!). На утро у Вас получится около 400гр свежего домашнего морковного сыра. Приятного аппетита!
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
