Как приготовить тыквенный пирог с рикоттой и изюмом?

Ароматный , пирог с тыквой, рикоттой (итальянский сыроварочный сыр) и изюмом -прекрасный десерт для гурманов.Для приготовления пирога потребуется запечь тыкву (я использую мускатную ,она грушеобразная , со светлой невзрачной шкуркой) в духовке 40-45 минут , если не достаточно ,можно продлить время запекания до одного часа.

Для приготовления коржа 200 грамм просеянной муки смешать со 100 граммами холодного сливочного масла ,сначала порубить ножом ,а потом перетереть тяжелой вилкой.Добавляем 50 грамм сахара,щепотку соли ,1 яйцо и замешиваем тесто. В результате у вас получится плотный шар теста который помещаем в холодильник.

Готовим начинку-смешиваем тыкву с рикоттой и щепоткой промытого изюма.Отдельно взбиваем яйцо с ложкой сахара и добавляем полученную смесь в начинку.

Охлажденное тесто разминаем руками по форме ,выкладываем сверху начинку и выпекаем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!