Удалить информацию и форматировать флешку, это одно и тоже?

Удаление файлов с флешки и форматирование флешки — это разные процессы.

При удалении сами данные (файлы) не удаляются, но в главной файловой таблице (MFT), записи, которые относятся к этим файлам, помечаются, как удаленные. Поэтому в проводнике эти файлы мы и не видим. Но при желании их легко восстановить. Таким образом при удалении просто освобождается место на флешке для других файлов.

При быстром форматировании обнуляется вся главная файловая таблица, поэтому все файлы становятся недоступными, и в проводнике мы их также не видим. Хотя и в этом случае данные остаются на флешке, и их можно восстановить при помощи специальных программ.

При полном форматировании тоже стирается содержимое MFT, и во все сектора записываются нули. После этого восстановить информацию с помощью программ уже невозможно.

В процессе полного форматирования также происходит выявление "битых секторов", которые помечаются особым образом, чтобы в них больше не происходило записи.

Дополнительно при форматировании можно изменить файловую систему на FAT, FAT32, NTFS.