Макаронные изделия группы А. Что это значит? Это хорошие макароны?

Макаронные изделия, как правило, производятся из муки и воды. Основным ингредиентом является мука, от нее в первую очередь зависит качество пасты.

Мне встречались только макаронные изделия группы B и группы A.

Группа A означает, что при производстве используется мука из твердых сортов пшеницы. Такие макароны должны меньше и медленнее развариваться. Из рекомендуется варить больше, чем макароны группы B ( в среднем до 12 минут ).

Макароны группы B имеют в составе муку не только твердых, но и мягких сортов пшеницы, или только мягких. Они при варке хуже держат форму. Их нужно меньше варить.

К сожалению, сейчас разница между сортами A и B порою совсем не заметна, особенно у отечественных производителей. И паста группы A быстро разваривается. Я не варю ее более 5 минут, хотя на упаковке указано 10-12.

Макароны группы B я варю буквально минуты 2 и на пару минут оставляю в воде. При таком способе,они, как правило, не развариваются ( хотя и от производителя зависит ).

В целом макароны группы A полезнее, так как дольше усваиваются, соответственно, дольше чувствуется насыщение.