В чем различие тортов от пирогов и сметанников?

Это совершенно разные кулинарные изделия, единственно, что их может объединять, так это мука, да и то не всегда, есть торты, которые пекутся без муки..

Вообще не похожи на торты ни в чем, это пироги. Вообще никак. У них совершенно другое тесто, которое в тортах вообще не используется, и начинки для них могут быть совершенно разными, от мяса, рыбы, овощей до варенья и повидла.

Чем то напоминать торт может разве что сметанник. Единственное ограничение, в его рецептуру всегда входит сметана, либо в тесто, либо в начинку, в случае, если вы сделали песочное тесто. В тортах, сметана совсем не обязательный компонент.

Ну, а про торты и говорить нечего, это особое кулинарное искусство со своими рецептами, присущими только тортам, со своими кремами, со своими тонкостями. Любой простецкий пирог и сметанник может испечь даже начинающая хозяйка. А вот справиться с любым тортом, у начинающей хозяйки вряд ли получится..