Из чего лучше приготовить бифштекс?

В самом классическом и правильном варианте лучше всего приготовить это блюдо из говядины. Название говорит само за себя и в переводе с английского означает кусок говядины. Для бифштекса лучше всего брать кусок чистого мяса весом 300-400 граммов, толщиной не более 2-х сантиметров, срезанного с бедер, спины, головной части вырезки. Можно приготовить также из телятины или свинины. Для свиного стейка допускается толщина мяса до 3-х сантиметров..