Если Яндекс кошелек авторизован через Сбербанк приставы могут о нем узнать?

Конечно могут.

Вы правильно заметили, что приставы направляют запросы о счетах должника в основном в крупные и местные банки.

Однако, по ходатайству получателя, приставы могут направить запросы во все интернет-кассы (по крайней мере те, которые указал получатель в своём ходатайстве), а те обязаны предоставить всю имеющуюся у них информацию об абоненте и произвести удержание.