Узбекский суп Мош угра, какой рецепт?

Я сам узбек.По-узбекски этот суп звучит "мош хурда". Вот один из способов приготовления:

Тщательно промываем мош (маш). Мелко порубим мясо. Очистим морковь и нарезаем, как говорится, соломкой. И картофель очистим, нарезаем мелкими кубиками. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. В казане (это вроде кастрюлька с толстой стеной) разогреваем масло. Обжарим лук. В казан положим мясо. Время от времени помешиваем. Добавим картофель, морковь. Помешиваем. Только теперь можно выложить мош. Вливаем в казан кипящей воды, доведём до кипения. Продолжим варить в среднем огне до готовности. По вкусу добавим соль, перец. Теперь можно будет положить лапшу и риса понемножку (можно или только лапшу, или только риса). Продолжим варить. В самом конце добавим зелень. Вот и суп готов. Перед подачей суп нужно оставлять на некоторое время в казане под крышкой. Приятного Вам аппетита!