Какие хитрости используются при приготовлении хлеба?

Вы не уточнили, масштабы выпечки хлеба промышленные? Если да, тут есть одна ну очень "хитрая хитрость", которая озадачивает и злит многих людей.

Дело в том, что люди привыкли к килограммовым буханкам хлеба. И многие, конечно, уже "в лицо" знают, как выглядит такая буханка.

Но ведь можно сохранить объем килограммового хлебушка, убрав немного теста и добавив разрыхлителей... Так подумал хитрый производитель и также поступил. Для себя он "удешевил" производство хлеба, сохранив объем буханок.

Для покупателей цена осталась прежней, остался прежним внешний объем буханки, меньшим стал ее вес.

Только покупают хлеб, к сожалению, не на вес; а поштучно. Вот такая хитрость.