Как приготовить язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе?

Для приготовления потребуются один свиной язык и говяжий язык, одна морковь, одна луковичка, одна большая ложка смеси перцев, один листик лаврушки, одна большая ложка поваренной соли, два литра чистой воды, соус.

Для приготовления соуса потребуются сто миллилитров 30-процентных сливок, две больших ложки горчицы, пятьдесят грамм твёрдого сыра, две дольки чеснока, пятьдесят грамм грецких орехов, полчайной ложки поваренной соли, укроп, петрушка, четверть чайной ложки намолотой смеси перцев.

Для начала промоем оба языка, поместим их в кастрюлю, зальём водой, насыпем поваренную соль, смесь перцев, добавим лаврушку, морковь с луком и вскипятим. После закипания проварим на мелком огне полтора часа. Сваренные языки подержим под проточной холодной водой, снимем шкурку и нарежем на кусочки толщиной в полсантиметра. Положим кусочки языков в огнестойкую форму в два слоя.

Теперь займёмся соусом. В подходящую посудину нальём сливки, добавим натёртый на тёрке твёрдый сыр, горчичку, намолотую смесь перцев, измельчённый чеснок, подсолим, как следует перемешаем и зальём приготовленным соусом языки.

Почищенные грецкие орехи слегка прижарим на сухой сковородке, потом измельчим в крупную крошку и насыпем на языки с соусом. Отправим форму с языками в предварительно нагретую до 200 градусов духовку для запекания до румяного состояния. Затем достанем языки из духовки, насыпем петрушку и в горячем виде отправим на стол. Приятного аппетита!