Почему Солнце считают звездой, Окр. мир., 1 класс, Плешаков?

потому что есть такая звезда по имени Солнце....

и тут не от Плешакова в 1 классе зависит, это уже давно решено до нас :)

Вокруг звёзд крутятся-вертятся планеты, так и вокруг нашего Солнца 8 планет (ну плюс Плутон) вращаются...

Как и все звёзды Солнце проживает свою жизнь, сейчас где-то в середине пути...