Гречневая крупа - как правильно готовить?

Перед варкой гречневую крупу необходимо перебрать, если имеются сорные включения, хорошо промыть несколько раз. Крупа и вода берутся в соотношении 1:2. На литр воды требуется чайная ложка (без горки) соли или меньше. Крупа закладывается в холодную воду. После закипания воды необходимо снять пену, если таковая появилась, и варить кашу на медленном огне 20 минут. После этого кашу нужно снять с плиты, добавить кусочек сливочного масла, укрыть посуду с кашей полотенцем и дать еще немного настояться.