Как приготовить шоколадные бриоши?

Для приготовления потребуются пятьсот грамм муки, сто миллилитров воды, три яйца, пятнадцать грамм поваренной соли, сто грамм тростникового сахара, двадцать грамм дрожжей, двести грамм тёмного шоколада, двести миллилитров сливок, пятьдесят грамм сливочного масла.

Сначала разведём дрожжи в воде. В просеянную муку насыпем тростниковый сахар, поваренную соль и перемешаем. В сделанную в муку лунку вольём разведённые дрожжи, добавим взбитые яйца, мягкое сливочное масло и замесим эластичное тесто. Прикроем его кухонным полотенцем и на сорок минут уберём в сторонку. Через сорок минут присыпем тесто мукой и замесим ещё разок. После этого уберём в сторонку уже на один час.

Теперь займёмся приготовлением штрейзеля. В миске перетрём мягкое сливочное масло с сахаром, насыпем муку, перемешаем до состояния крупной крошки и отправим в холодильник.

Сделаем шоколадный ганаш. В сотейник нальём сливки и на огне подогреем. Снимем подогретые сливки с огня, забросим наломанный шоколад, добавим сливочное масло и перемешаем до однородности.

Тесто положим на стол и раскатаем в прямоугольник. Нарежем прямоугольные куски и в серединку положим по маленькой ложечке шоколадного ганаша. Защипнём края бриошей, положим их в формы, насыпем сверху штрейзель и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. По истечении этого времени

промажем горячие бриоши сахарным сиропом, дадим немножко остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!