Что такое Mentha Piperita Oil в составе зубной пасты? Какое действие?

Очевидно, масло мяты перечной.

Состоит оно в основном из ментола в свободном виде и его эфиров. Также могут быть некоторые терпены, кислоты и прочая органика. Если масло и правда выгоняют из мяты.

По сути, в зубной пасте это ароматизатор. Мятный. Натуральный, в отличие от ментола как отдельного компонента, который скорее всего синтетический. Все мятно-хвойные ноты вкуса и аромата отсюда. И ощущение холода.