За сколько дней можно напечатать текст на компьютере в 40 тыс. знаков?

Точно ответить невозможно, только оценить приблизительно. Никто не знает скорость печатания конкретного пользователя.

Весьма приблизительно можно сказать, что средняя страница текста с 14 размером шрифта содержит 2000 знаков. Итого у вас 20 страниц.

Средняя скорость печатания может быть принята равной 100 знаков в минуту. Это совсем немного. Одним пальцем трезвый человек легко выдаст 40-50 знаков в минуту. Итого около 7 часов всего.

Плюс время на отдых, туалет и покушать. За день легко напечатаете.

Но гораздо проще использовать голосовой ввод. Тогда текст будет готов часа через два, ещё час на редактирование и отлавливание ошибок.