Надо ли взбивать яйца с молоком для омлета?

Взбитые с молоком яйца делают омлет легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуют взбивать желтки с молоком отдельно, белки отдельно. И постепенно добавлять белки к взбитым желткам. Так омлет становится, как в детском садике.

Вообще, рецептов омлета много, но во всех яйца обязательно взбиваются с молоком.