Как готовить говяжий язык, чтобы он был мягкий и вкусный?

Отварить до готовности в несоленой воде. На это уйдет от двух до четырех часов, в зависимости от его величины и того, насколько мягким вы хотите его приготовить. Старайтесь не допускать сильного кипения, чтобы вода не бурлила, так как это скажется на вкусе продукта. Не забывайте снимать шумовкой пену. Когда вам покажется, что язык достаточно мягкий, подставьте его под струю холодной воды и быстро снимите шкурку.