Почему никогда не получается правильно сварить кальмаров?

Может быть Вы слишком долго их варите? Кальмары варят 1-2 минуты всего в бурно кипящей воде. Если варить дольше, то кальмары будут "резиновыми" и придется просто выбрасывать из. Вареные кальмары должны быть по жесткости примерно как белок крутого яйца.

А что приготовить из них? Я готовлю салат. Крутые яйца, калимары, нарезаные тонкими полосками. Лук репчатый порезать полукольцами и пожарить. Все перемешать, посолить. Добавить немножко майонеза (на не много, иначе не вкусно будет), перемешать. Моим гостям нравится.