Что означает старословянское выражение гой если? От куда пошло?

Когда хотим установить первоначальное значение слова, то всегда обращаемся к Далю:

И в других словарях, в древнерусских текстах глагол «гоить, гоити» аналогично связан в первую очередь со значением «жить, здравствовать или живить» (напр., раны).

С этой точки зрения «гой!» представлял собой форму повелительного наклонения от глагола «гоить, гоити» и обозначал: «Живи, здравствуй! Будь здоров!». Это выражение употреблялось как приветствие, призыв, поддержка, ободрение, пожелание здоровья, благополучия или даже как заздравный клич. Это подтверждает и наличие глагола-связки «быть» во втором лице ед.ч. в его устаревшей форме «еси».

Помимо известного былинного употребления ("Ой ты гой еси, добрый молодец!") это выражение встречается и в других фольклорных вариантах, напр.: "Ох ты гой еси, Волга, мать родная" (А. С. Пушкин); "Ах ты гой еси, правда-матушка" (А. К. Толстой). В современном языке оно употребляется иногда в шутливом тоне (напр., в рифму: "Ах ты гой еси, подавай, неси! (к официанту); Ах ты гой еси, подавай такси!" (к другу, к водителю) и др.