Почему домашний бройлер хуже проваривается? Как его приготовить?

Вот как вы содержите любимых бройлеров? Все для них- и еда, и тепло, и гуляют они на просторе. Вот поэтому мышцы их упругие и развитые. Это конечно , хорошо для телосложения и развития потомства. Но в кулинарии жесткость мышц требует длительного приготовления. А если курицу долго варить, она еще жестче становится. На птицефабриках птице раздолья нет, она более ленивая от химической еды, так что и вариться быстрее. Но,сами понимаете, польза от такой курятины минимальна. Вреда бы не было. Здоровья вам и кулинарных успехов!