Можно ли махать левой рукой аля привет, в странах где она типа нечистая­?

Если рука считается якобы "нечистой", это не значит, что вы не можете ее использовать совсем нигде.

Нечистой рукой у таких народов просто считается неправильным есть, т.е. употреблять пищу, но по сути эти домыслы уже не имеют права на жизнь, т.к многие современные азиаты уже практически не едят руками, а если и едят то могут себе позволить есть обеими руками, предварительно конечно их помыв.

Махать вам никто не запретит, тем более если вы в стране в качестве туристов, ну не можете и не обязаны вы знать все местные порядки.