Может ли верхняя полка в поезде не выдержать слишком полного пассажира?

Нет, таких случаев, чтоб верхняя полка вагона поезда не выдержала веса полного пассажира, ещё не бывало на практике. Так как крепление верхних полок в поездах, устроено таким образом, чтоб они выдерживали статическую нагрузку в 600-700 килограмм. А это как минимум в пять раз больше, чем может весить самый тяжелый пассажир поезда.

Вот, на этих фотографиях видны варианты установок фиксаторов крепления верхних полок в вагонах поездов.

Но то, что верхние полки в поездах выполнены с большим запасом, вовсе не означает, что их совсем нельзя сломать, если целенаправленно к этому стремиться.

Как в народе говорят, от большого ума, можно даже нижнюю полку в вагоне поезда сломать. И вот этому пример.