При какой температуре выпекать сдобное тесто?

Много лет я делаю различную выпечку и всегда выпекаю при температуре 180-200°.

Любое тесто (дрожжевое, бездрожжевое, сдобное, песочное, бисквитное) прекрасно готовится при данной температуре. Выше градусы лучше не выставлять, поскольку уследить за качеством выпечки будет довольно сложно.

Хотя, я полагаю, что у каждой хозяюшки есть на этот счет свой ответ и свои секретики.