На что похож вкус мяса пингвина ? С чьим мясом можно сравнить его мясо?

По свидетельствам участников антарктических экспедиций, которые довольно часто употребляют в пищу этих птиц, мясо у пингвинов довольно жесткое и при этом жирное, вкус его зависит от того, с какой части оно срезано - мясо грудной части похоже на курицу, с задней части и спины напоминает говяжье, есть части, похожие по вкусу на рыбу. Пингвинье мясо обычно варят, добавляя специи, соль или жарят, нарезав потоньше, в течение непродолжительного времени.