Как приготовить острый соус из синих слив?

Чтобы приготовить такой соус потребуются девятьсот грамм синих слив, три зуба чеснока, полторы чайных ложки поваренной соли, одна чайная ложка сахара, восемьдесят миллилитров воды, петрушка, половина чайной ложки чёрного намолотого перца, одна чайная ложка прованских трав.

Для начала обработаем все синие сливы, поместим в подходящую посудину и на огне потушим примерно пять минут до мягкости слив. Затем перетрём сливы сквозь сито для удаления косточек и кожицы. Полученное пюре нальём в кастрюльку, добавим раздавленный чеснок. всыпем соль, сахарный песок, прованские травы, чёрный перец, перемешаем и на мелком огне проварим десять минут. Через десять минут насыпем измельчённую петрушку, перемешаем и разольём в стерилизованные банки. Закатаем банки крышками, перевернём и дадим остыть. Остывшие банки с острым соусом из синих слив отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!