Насколько вредны ранние весенние грибы?

Вопрос сродни вопросу "насколько вредны оранжевые фрукты". Наличие или отсутствие токсических свойств - это характеристика конкретных видов, а не времени, когда они растут.

Обычно вопрос про "вредность весенних грибов" возникает в связи с двумя грибами - сморчком и строчком. Первый является хорошим съедобным грибом (из перестраховки относимым к условно-съедобным и требующим отваривания и сливания отвара), второй же по недоразумению также часто считается условно-съедобным, а на самом деле - он ядовит. Степень его токсичности варьирует от почти безвредной до смертельной, и никакие способы кулинарной обработки эту токсичность не снижают, кроме длительной сушки.