В какой стране, если хотят выразить повару уважение, то попросят добавки?

Да попросить то в любой стране можно. Вот дадут или не дадут - вот это действительно вопрос. Именно дадут, а не продадут. За деньги то понятно, что любой повар с превеликим удовольствием позволит себе решпектование выразить. И добавки будет покладывать сколько угодно. Ну в смысле пока не лопнешь. Или пока деньги не кончатся.

"Мы у нас в кулинарном техникуме экзамен по кислым щам сдавали. Мне профессор тарелку щей налил. Ну я её съел. А он вдруг говорит: "Чего в этом супе не хватает?" А я ему говорю: "Налей ещё!""

© Г.Хазанов.