Как Вы думаете, можно ли так выразиться: умный, но глупый и почему?

В шутку можно, когда человек не понимает элементарных вещей в сложившейся ситуации, или вообще. Не потому что он болван, а потому что просто или запарился, или перемкнуло, бывает так что соображалка взяла профилактику и ушла на перезагрузку, как примерно выразился один писатель. И в такой момент некоторые могут сказать типа: не тормози, ну ты и тормоз и т.д.

В некоторых случаях уместно и про глупого умного. Сам так иногда подкалываю, копируя как могу кавказский акцент, придающий особый колорит, типа: Слющяй, ты такой умный, да. Так скажи мне, заачэм ты такой глюпый!?

Если человек с юмором, он понимает.