Какова дальнейшая судьба непроданных елей, сосен и пихт? Их выбрасывают?

Нет, их не выбрасывают. Потому, что хвойный лапник востребован в ритуальном бизнесе.

Из натурального лапника изготовляются весьма дорогие венки для погребений.

Так, что, не волнуйтесь. В хорошем хозяйстве ничего не пропадает.