Если можно бы было поменять цвет неба,на какой цвет?

Если б можно было поменять цвет неба, то я б его поменяла на более чистое и солнечное, но только все равно голубое. В крайнем случае на лиловое или фиолетовое. В этих цветах есть особенная глубина. А оттенков голубого очень много. К сожалению в нашей полосе так мало ясного неба и солнца. Почти всегда облака. Поэтому увидеть чистое голубое небо искренняя радость.

но наше небо меняет свой цвет и без нашего желания и бывает разным.

И в том числе и совсем удивительным.

Такое многогранное небо не стоит менять. Все равно никто не создаст его лучше, чем оно уже есть. Это я вам заверенно говорю, как человек, обучающийся в художественной школе.