Почему пергаментная бумага рассыпалась на кусочки во время выпекания?

Причин такого «поведения» бумаги может быть несколько.

Первый вариант - слишком высокая температура для запекания. Либо бумага была слишком близко к источнику огня.

Второй вариант - просто некачественная бумага для выпечки. Такое случается, если пергамент плохого качества, он рассыпается буквально в пепел.

Ну а третий вариант - «устаревание» бумаги. Теоретически она считается одноразовой, но на практике многие хозяйки используют пергамент несколько раз. Но подобные действия не делают пергамент лучше, и буквально через пару использований он приходит в негодность, рассыпаясь и крошась.