Щи из кислой капусты - кто знает самый вкусный рецепт?

Говяжью косточку с мясом (по украински - со свиной) варим около часа. Не забываем снять пену как закипит. Кладем капусту. Много, примерно треть объема кастрюли. И снова снимаем пену как закипит. А пены от кислой капусты будет много. Минут через 10 - картошку. Тут же можно добавить немного грибов (сушеные отварить заранее). Так же немного ячневой крупы или пшена. Пока все варится готовим зажарку. Обычная, лук, морковка, ложка томатной пасты. Как поджарится добавить с полстакана рассола от консервированных помидор или огурцов и потомить под крышкой. Как картошка сварилась добавляем зажарку и следом лавровый лист, перец, укроп с петрушкой, хмели-сунели, соль по вкусу. В принципе, через 5 минут щи готовы, но если хочется настоящих русских "печных" щей, то следует потомить в духовке с полчаса. Щи должны бить густые и кислые. Есть с ломтем черного хлеба натертого чесноком..