Зачем нужно готовить яйцо желтком наружу?

Просто диковинка и креатив, а так очень не удобный продукт получается, при готовке руками трогать не возможно, желток прилипает к пальцам, да и в большинстве случаев нет разделения белка с желтком на ружу, чаще получается однородная светло-желтая масса. Чисто удивить гостей можно пару раз приготовить а так одна морока-крутить несколько минут в чулке да умудрится еще не разбить.