Чем отличается ханжество от скромности?

Скромность стремится спрятаться. А ханжество - напасть и кастрировать. Это конечно архетипическое описание. Каждое из этих состояний может быть одето в разные одежды из слов и убеждений, иметь под собой разные причины и основания, но суть различия такова.