Какое мясное национальное блюдо у уйгуров? Рецепт, название, каков состав?

В уйгурской кухне существует много мясных блюд. Оно из самых распространённых - это кавап. Это более 20-ти разновидностей шашлыка: тандыр кавап, турпак кавап, тоху кавап, тош кавап (целый шашлык). К палочному шашлыку относятся: жигяр кавап, учяй кавап, гош самса, яг бярри и другие.

Вот один из рецептов приготовления: