Какой знак препинания поставить в предложении: Это восхитительно видеть..!?

Есть такие вопросительные предложения, которые называются предположительно-в­опросительными. Эти вопросительные предложения по своей структуре совпадают с повествовательными предложениями, а по смыслу служат для уточнения высказанной мысли. Например: Речь идёт о воспитании. Это очень важно для меня.

Мы можем с помощью соответствующей интонации превратить эти предложения в вопросительные: Речь идёт о воспитании? Это очень важно для меня?

Предполагаемый ответ либо подтвердит, что речь идёт именно о воспитании, возможно с повторением каких-то слов ("Да, о воспитании"), либо ответ будет "нет" с расшифровкой этого ответа в другом предложении ("Нет, я имел в виду..." и т.д.). Так что и в Вашем предложении логично будет поставить вопросительный знак: "Это восхитительно видеть небо?" - "Да, восхитительно!" или "Нет, я уже привык, слежу только за приборами, погодой".

Вместе с тем значение слова "восхитительно" позволяет произнести это предложение и как восклицание. Для этого понадобится соответствующая ситуация (например, если небо до этого было долго покрыто тучами) и интонационная пауза "Это восхитительно - видеть небо!".