Что такое айвар?

Айвар-Очень вкусное сербское национальное блюдо,

прозванное в народе «черной икрой бедняков»,овощная икра, пастообразная масса из пережаренного или печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.