Можно ли приготовить гуляш используя тушенку из конины, если да, то как?

Можно, конечно. Один мой знакомый умудряется делать даже котлеты из тушенки, перекручивает, добавляет хлеб, лук и жарит. А гуляш, на мой взгляд, делать можно так: пережарить лук, морковь, добавить томатную пасту, половину стакана кипяченой воды. Из тушенки достать куски мяса, аккуратно порезать на кусочки, а остальное содержимое вылить в поджарку, пусть покипит минуты 3, если подливы получится маловато, добавьте еще кипяченой водички и после этого, уже в самом конце добавить мясо, которое достали из банки и порезали, специи на ваш вкус и выключать. Конечно вкус будет отличаться от гуляша, который готовим из свежего мяса, но в целом это то же самое, потому что и свежее мясо можно переварить, тогда оно приобретает вкус знакомой тушенки. А что касается происхождения мяса, то это уже дело вкуса, если нравится конина, то ешьте не задумываясь, оно ничем не хуже другого мяса.